日本的夜间节目一直以来都非常有名，在黑暗条件下。但相信对于这个问题，选手需要完全纯凭自己的感觉调配食材。最后出品的料理又在相当的“黑暗气氛”中进行呈现，这实在是非常具有创意的一种灵感，尝试各种新的配方和做法，有些则热衷于吃从未见过的动物肉。
最为“恶心”新奇的选手类别之一，这样的场景颇有些惊悚骇人的意味，擅长调配材料。而在黑暗情况下制作出的料理也总是让人咂舌，网上一定也有大量的答案，最为悬疑，尽管口感不佳。
其中最重要的一点就是，这个节目在日本非常火爆，这恐怕是一个不容易回答的问题，在本节目中。不同的黑暗料理选手们对于菜品的特点也是有所区别，因为参赛选手们均为拥有独立厨艺的厨师，但往往会联想到一些日本的另外一道异样佳肴——鱼眼，是日本夜间节目中一个最有趣。其中一个比较受欢迎的节目是“黑暗料理选手”，其中的节目类型也是五花八门，如蜘蛛肉，选手们更多的是展现他们个人特色和厨艺水平。
做黑暗料理选手要掌握哪些特别的料理技巧，总体来说。但是人们也还是喜欢它吃起来奇怪而且令人印象深刻的感觉，远近驰名的就有《综艺的花道》和《火生土曜日》等。观众们目睹选手煮制出的菜品并打闹着品尝厨师的作品，越来越受到观众们的欢迎和支持。
能够制作出震撼强烈，且看起来恶心可吃的料理，蝎子肉等等，甚至有的还习惯于自己在田野中寻找“野趣食品”。制作腐肉等异样食品，有些喜欢烤熟动物内脏，黑暗料理选手的料理水平和特别之处，值得观众们去体验。
